Cách sơ chế mực, bạch tuộc sạch nhớt, trắng giòn
Mực và bạch tuộc là hai món “khó chiều” ở khâu sơ chế: làm không kỹ thì còn nhớt, ăn tanh và thâm màu; chần sai lửa thì…
Tin tức
Cách khử mùi hôi thịt heo và nội tạng sạch, hết hôi
Mùi hôi của thịt heo và nội tạng là nỗi ám ảnh của nhiều người nấu, nhất là khi làm số lượng lớn cho quán. Nhiều anh chị…
Hàng cấp đông và hàng ‘tươi’ mạ băng khác nhau thế nào?
Nhiều người vẫn mặc định “đông lạnh là kém tươi”, trong khi thực tế ngành thực phẩm gần như ngược lại. Hai khái niệm hay bị lẫn là…
Cách chọn chân gà ngon, trắng tự nhiên, không hoá chất
Chân gà là mặt hàng dễ bị “làm đẹp” nhất trong nhóm đồ đông lạnh. Một số nơi ngâm oxy già hoặc chất tẩy cho chân gà trắng…
Bảo quản thực phẩm đông lạnh: nhiệt độ và thời hạn từng loại
Nhiều quán mua hàng đông lạnh về chất đầy tủ rồi tin rằng “đông là để được lâu vô tư”, đến khi lấy ra nấu mới thấy thịt…
Cách rã đông hải sản không bị bở, không tanh
Cùng một mẻ tôm mực, người rã đông khéo thì miếng nào cũng săn chắc, luộc lên ngọt nước; người làm ẩu thì thịt bở, chảy nước và…
Cách rã đông thịt đông lạnh đúng cách, giữ ngọt và an toàn
Thịt đông lạnh ngon hay dở nhiều khi không nằm ở miếng thịt mà ở cách rã đông. Rã sai — để ngoài trời cho nhanh, dội nước…
Net 9, net 5, net đủ là gì? Đọc đúng quy cách hàng đông lạnh
Khi lấy chân gà, cánh gà hay hải sản đông lạnh, anh chị hay thấy trên bao bì và bảng giá ghi kèm chữ “net 9”, “net 5”,…
Cách nấu nước lẩu ngon từ gói gia vị đơn giản tại nhà
Cuối tuần rủ nhau ăn lẩu tại nhà mà nước lẩu nhạt thếch hoặc mặn gắt thì cả bàn mất hứng. Không phải ai cũng có thời gian…