Cá rô phi làm sạch giá sỉ

Cá Rô Phi Làm Sạch là cá rô phi đã đánh vảy, bỏ ruột, thùng 10kg — thịt trắng, thớ chắc, dùng được cho cả món chiên, món kho và món nướng. Hợp quán cơm bình dân, bếp ăn tập thể và bếp gia đình cần con cá giá mềm mà chế biến kiểu nào cũng được. Bán theo thùng, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Cá rô phi đã làm sạch
Sơ chế	Đánh vảy, bỏ ruột
Quy cách	Thùng 10kg
Đơn vị bán	Thùng
Bảo quản	−18°C

Khử mùi bùn — việc phải làm với cá nước ngọt

Cách	Làm thế nào	Hiệu quả
Muối và gừng	Xát kỹ rồi rửa nhiều lượt	Cơ bản, luôn nên làm
Nước vo gạo	Ngâm ngắn rồi rửa lại	Giảm mùi bùn rõ
Chanh hoặc giấm	Xát lên thân, rửa lại	Làm sạch nhớt
Bỏ màng đen bụng	Cạo sạch khoang bụng	Bỏ chỗ đắng và tanh nhất

Dòng cuối hay bị bỏ qua nhất: lớp màng đen trong khoang bụng là chỗ đắng và tanh nhất, cạo sạch nó thì món khác hẳn dù các bước kia làm qua loa.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Thân cá còn nguyên, vảy đã đánh sạch.
Mắt cá còn hõm gọn, không lõm sâu.
Bụng đã làm sạch, không sót màng đen.
Con rời nhau, không kết tảng đá.
Không có mùi lạ khi mở thùng.

Rã đông và chế biến

Rã đông	Ngăn mát 6–8 tiếng
Khử mùi	Xát muối gừng, cạo màng đen bụng, rửa lại
Khứa thân	Vài đường chéo cho chín đều và thấm
Chiên	Thấm khô, dầu nóng già, chiên vàng hai mặt
Kho	Chiên sơ rồi kho lửa nhỏ; thớ chắc nên không nát

Ra được những món gì

Cá rô phi chiên giòn: món cơm bình dân.
Cá kho tộ, kho nghệ: món cơm nhà.
Cá nướng muối ớt: món bàn nướng.
Canh chua, canh ngót: món canh gia đình.
Cá hấp hành gừng: món ít dầu cho bếp ăn.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 10kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.