Cá hồi Chile nguyên con 4-5kg

Cá Hồi Chile Nguyên Con 4-5KG là cá hồi để nguyên con, cỡ 4–5kg mỗi con — bếp tự phi lê để lấy đúng phần mình cần và tận dụng cả đầu, xương, vây. Hợp nhà hàng Nhật, quán sashimi, bếp tiệc và người bỏ mối muốn chủ động pha lóc thay vì mua từng phần rời. Bán theo con, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Cá hồi nguyên con
Cỡ con	4–5kg
Đơn vị bán	Con
Bảo quản	−18°C

Một con cá hồi chia ra được những gì

Phần	Dùng làm gì
Hai lườn phi lê	Sashimi, áp chảo, nướng
Phần bụng (lườn mỡ)	Nướng muối, áp chảo — béo nhất
Đầu	Nấu canh chua, om măng, nướng
Xương giữa	Ninh nước dùng, nướng gặm
Vây, đuôi	Chiên giòn, nấu lẩu

Đây là lý do nhà hàng chọn mua nguyên con: giá thành mỗi phần được tính lại theo cả con chứ không theo giá phi lê, và mọi phần “thừa” đều thành một món trên thực đơn.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Thân cá còn nguyên vảy, không tróc mảng lớn.
Mắt cá trong, không đục trắng hoàn toàn.
Mang còn màu đỏ sẫm, không xám nhợt.
Thịt qua vết cắt có màu cam đều, vân mỡ trắng rõ.
Không có mùi tanh gắt hay mùi khai.

Rã đông và pha lóc

Rã đông	Ngăn mát 18–24 tiếng cho cả con — đừng vội
Pha lóc	Làm khi cá còn lạnh; dao phi lê dài, lưỡi mỏng
Rã tới mức dao vào được là pha ngay — cá mềm hẳn thì miếng phi lê nát mép
Chia phần	Chia theo món rồi bọc kín từng phần, ghi ngày
Phần ăn sống	Chỉ dùng phần đủ tiêu chuẩn ăn sống của bếp mình; còn lại nấu chín

Ra được những món gì

Sashimi, sushi: phần lườn đẹp nhất.
Cá hồi áp chảo, nướng muối: phần bụng và lườn.
Canh chua đầu cá hồi, om măng: tận dụng phần đầu.
Xương nướng, lẩu cá hồi: xương giữa và vây.
Cơm chiên, salad: phần vụn khi pha lóc.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo con; báo cỡ con mong muốn khi đặt để kho giữ đúng hàng.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.