Cá diêu hồng làm sạch 500g+

Cá Diêu Hồng Ls 500 Up là cá diêu hồng đã làm sạch, cỡ từ 500g mỗi con trở lên, thùng 10kg — con to đủ để hấp nguyên con bày đĩa. Hợp quán cơm, nhà hàng, bếp tiệc và bếp gia đình cần một con cá ra dáng món chính mà thịt trắng ít xương dăm. Bán theo thùng, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Cá diêu hồng đã làm sạch
Cỡ con	Từ 500g trở lên
Quy cách	Thùng 10kg
Đơn vị bán	Thùng
Bảo quản	−18°C

Hấp nguyên con — bốn việc quyết định

Việc	Làm đúng	Bỏ qua thì
Khứa thân	Khứa vài đường chéo hai bên	Trong sống ngoài chín
Lót gừng, hành	Lót dưới bụng và dưới đĩa	Còn mùi tanh
Nước sôi trước	Đun sôi rồi mới cho cá vào	Cá tiết nước, thịt bở
Đúng thời gian	Vừa chín tới là bắc ra	Hấp quá → thịt khô, nát

Cá hấp là món không có cửa sổ thời gian rộng: chín tới thì ngọt và mọng, quá vài phút là thịt bở ra và tách khỏi xương lúc gắp.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Da còn màu hồng đỏ tươi, không bạc màu và không thâm.
Mắt cá còn hõm gọn, không lõm sâu.
Vảy còn bám, không tróc mảng lớn.
Bụng đã làm sạch, không sót màng đen.
Con rời nhau, không kết tảng đá.

Rã đông và chế biến

Rã đông	Ngăn mát 8–10 tiếng cho cả con
Khử mùi	Xát muối và gừng, rửa lại; vắt chanh lên thân trước khi nấu
Khứa thân	Vài đường chéo hai bên cho chín đều và thấm
Hấp	Nước sôi trước, hấp tới khi thịt vừa tách nhẹ khỏi xương
Chiên	Thấm khô, dầu nóng già, chiên vàng hai mặt

Ra được những món gì

Cá hấp hành gừng, hấp xì dầu: món chính bày đĩa.
Cá chiên xù chấm mắm gừng: món cơm và món nhậu.
Cá nấu ngót, canh chua: món canh gia đình.
Cá nướng muối ớt: món bàn nướng.
Lẩu cá: cắt khúc sau khi rã đông.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 10kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.