Sụn gà Net 5 thùng 10kg là sụn ức gà tách sẵn, cấp đông, đóng thùng 10kg, mức Net 5 — mỗi ký hàng đông cho khoảng 500g sụn thật sau rã đông. Trên thực đơn quán nhậu, sụn gà nằm cùng nhóm với răng mực, sụn heo, gân bò — nhóm món mà khách chọn vì kết cấu chứ không vì vị. Bài này so sánh sụn gà với những mặt hàng cùng nhóm đó, để bếp biết đặt nó vào đâu trên menu.
Thông số sản phẩm
| Phần | Sụn ức gà (sụn lườn) |
|---|---|
| Quy cách | Thùng 10kg |
| Net | Net 5 — khoảng 500g hàng thật trên mỗi ký hàng đông |
| Dạng hàng | Đã tách, cấp đông |
| Kết cấu | Giòn sần sật, dai nhẹ, gần như không mỡ |
| Bảo quản | −18°C, rã đông ngăn mát |
Sụn gà đứng ở đâu trong nhóm món giòn
| Mặt hàng | Kết cấu | Khác biệt trên bàn nhậu |
|---|---|---|
| Sụn gà | Giòn sần sật, dai nhẹ, nhạt vị | Ăn liên tục không ngán vì không mỡ; hợp mọi kiểu ướp |
| Răng mực | Sụn cứng hơn, cắn có tiếng | Đậm mùi biển, kén khách hơn |
| Sụn heo (sụn vai, sụn dẻ) | Giòn nhưng kèm thịt và mỡ | No hơn, thành món chính được |
| Gân bò | Dai mềm, cần ninh lâu | Món nước, không phải món chiên nhanh |
Nếu menu đã có sụn heo thì sụn gà vẫn không thừa — nó nhẹ hơn, không mỡ, hợp làm món gọi thêm khi khách đã no.
Nhìn thế nào biết hàng còn đạt
- Miếng trắng ngà, còn viền thịt mỏng; không ngả vàng, không xám.
- Lớp đá phủ đều và trong đúng với mức Net.
- Miếng rời nhau sau khi đá tan, không bết khối.
- Rã ra chắc tay, không nhũn, mùi rất nhẹ.
Rã đông và sơ chế
| Vài lạng lẻ | 1–2 giờ ngăn mát |
|---|---|
| Túi 1kg | 3–5 giờ ngăn mát |
| Bếp cần gấp | Để nguyên túi kín ngâm nước lạnh, thay nước 15 phút/lần |
Bóp muối, rửa nhanh, để ráo hẳn rồi ướp 15–20 phút. Với hàng mạ băng, cân chia phần sau khi ráo mới ra con số thật — 1kg hàng đông cho khoảng 500g sụn, tức 2–3 đĩa.
Rã rồi thì làm hết trong ngày.
Món hợp và cách đặt lên menu
- Rang muối: món mở đầu, giá dễ chịu, ai cũng gọi.
- Chiên bơ tỏi, chiên phô mai lắc: nhắm vào khách trẻ.
- Xào sa tế, xào me: vị đậm, hợp khách uống bia.
- Nướng xiên: bán theo xiên, giá lẻ nhỏ, khách gọi nhiều lần.
- Sụn chiên nước mắm: quen thuộc, an toàn cho mọi tệp khách.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1kg — không bắt buộc lấy nguyên thùng 10kg.
- Kho có sụn gà nhiều nhãn và mức Net khác nhau, báo khi đặt để kho tư vấn.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
Câu hỏi thường gặp
Menu đã có sụn heo rồi, thêm sụn gà có bị trùng không?
Không trùng. Sụn heo đi kèm thịt và mỡ nên no hơn, đóng vai món chính; sụn gà nhẹ, không mỡ, hợp làm món gọi thêm giữa buổi.
Net 5 nghĩa là gì?
Mỗi ký hàng đông cho khoảng 500g sụn thật sau rã đông; phần còn lại là lớp đá mạ băng giữ cho hàng không cháy lạnh.
Một thùng 10kg bán được bao nhiêu đĩa?
Quy đổi Net 5 thì được khoảng 5kg sụn thật, tức 25–33 đĩa loại 150–200g.
Sụn gà hợp ướp kiểu gì nhất?
Kiểu nào cũng được vì bản thân sụn nhạt vị. Muối tiêu, sa tế, bơ tỏi, mắm tỏi, phô mai lắc — đều bám tốt lên mặt ngoài.
Đặt hàng nhanh nhất bằng cách nào?
Nhắn Zalo hoặc gọi 0395.249.088 kèm tên hàng và số ký, kho báo tồn ngay.
