Đùi tỏi Mountaire đỏ loại lớn P1235 là đùi dưới con gà (drumstick) cỡ lớn, nhãn Mountaire, mã hàng P1235, cấp đông, đóng thùng 15kg. Mã in trên thùng là cách nhà máy phân biệt từng dòng hàng của họ — với bếp, giá trị của nó nằm ở chỗ đặt lại đúng thứ mình đã quen dùng: đọc mã cho kho là ra đúng cỡ, đúng dòng, không phải mô tả lại bằng lời.
Thông số sản phẩm
| Phần | Đùi dưới con gà (drumstick) |
|---|---|
| Nhãn | Mountaire — nhà chế biến gà của Mỹ; bao bì đỏ là nhận diện thương hiệu |
| Mã hàng nhà máy | P1235 |
| Cỡ | Loại lớn |
| Quy cách | Thùng 15kg |
| Chất thịt | Sẫm màu, mềm mọng, mỡ giắt đều; da dày chịu lửa |
| Bảo quản | −18°C, rã đông ngăn mát |
Gọi hàng cho đúng: bốn thứ cần nói
| Thông tin | Vì sao cần |
|---|---|
| Tên phần thịt (đùi tỏi) | Phân biệt với má đùi, gà 1/4, cánh |
| Cỡ (lớn / nhỏ) | Thứ ảnh hưởng trực tiếp tới cách chia suất |
| Nhãn (Mountaire, Sanderson…) | Giữ ổn định cỡ và cách xử lý giữa các lần đặt |
| Mã hàng (P1235) | Chốt đúng dòng hàng, tránh giao nhầm dòng khác cùng nhãn |
Bếp nào đã quen một dòng hàng thì nên ghi lại đủ bốn thứ này — lần đặt sau chỉ cần đọc lại, không phải mô tả bằng lời rồi nhận về hàng hơi khác.
Nhìn thế nào biết hàng còn đạt
- Thùng còn nguyên, mã và nhãn rõ — đây cũng là cách đối chiếu hàng giao có đúng dòng đã đặt không.
- Da vàng nhạt căng liền; thịt hồng nhạt, đầu xương không thâm.
- Cái nào ra cái nấy, đá bám mỏng.
- Rã ra thịt săn, nước rỉ trong.
Rã đông và sơ chế
| Vài cái lẻ | 5–7 giờ ngăn mát |
|---|---|
| Nguyên túi 2–3kg | 12–18 giờ, để qua đêm |
| Bếp cần gấp | Ngâm nguyên túi kín trong nước lạnh, thay nước 20–30 phút/lần |
Thùng 15kg nên chia nhỏ theo lượng dùng một ca ngay khi nhận rồi mới cất ngăn đông — cách này giữ chất hàng tốt hơn hẳn để nguyên thùng rồi rã dần. Trước khi chiên hoặc quay, thấm khô mặt da; khía vài đường tới xương ở chỗ dày nếu cần chín nhanh.
Rã rồi thì dùng hết trong ngày.
Định lượng và món hợp
Ước tính vận hành: cỡ lớn thì một cái là một suất. Thùng 15kg cho vài chục suất tuỳ cỡ cái của lô.
- Gà rán tẩm bột: chiên hai lửa, vỏ giòn giữ lâu.
- Gà quay, rô ti: ướp qua đêm, quay lửa vừa, phết dầu giữa chừng.
- Nướng BBQ, nướng mật ong: nướng theo khay cho bếp làm số lượng.
- Kho gừng, kho sả ớt: món mặn đưa cơm.
- Cà ri gà: để nguyên cái ninh với khoai và nước dừa.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1kg — không bắt buộc lấy nguyên thùng 15kg.
- Kho có đùi tỏi nhãn khác và cỡ nhỏ — báo mã hoặc cỡ khi đặt để kho lấy đúng dòng.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
