Dồi sụn Hà Thành Nhà Thúy giá sỉ

Dồi Sụn Hà Thành Nhà Thúy là dồi sụn làm theo lối Hà Nội — vỏ lòng bao ngoài, nhân thịt trộn sụn nên cắn vào giòn sần, nướng hoặc rán lên là ra món. Hợp quán nhậu, quán nướng, xe bán ăn vặt và bếp gia đình muốn một món có kết cấu khác hẳn xúc xích trơn. Bán theo kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Dồi sụn kiểu Hà Nội
Cấu tạo	Vỏ lòng bao ngoài, nhân thịt trộn sụn
Kết cấu	Mềm xen giòn sần của sụn
Đơn vị bán	Kg
Bảo quản	−18°C

Nướng dồi — điều phải nhớ về lớp vỏ

Việc	Vì sao
Châm vài lỗ trước khi nướng	Hơi bên trong thoát ra, vỏ không nứt bung
Nướng lửa vừa	Vỏ mỏng, lửa lớn là cháy trước khi nhân nóng
Trở đều tay	Vỏ tròn nên dễ cháy một bên
Cắt khúc sau khi nướng	Cắt trước là nhân chảy ra khi gặp nhiệt

Việc đầu bảng là việc hay bị quên nhất: không châm lỗ thì hơi nở làm vỏ nứt và nhân bung ra vỉ — mất cả miếng lẫn công.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Vỏ lòng còn nguyên, không rách và không bung mối buộc.
Nhân nhồi chặt, không có khoảng rỗng lớn bên trong.
Thấy rõ mẩu sụn trong nhân khi cắt thử.
Bao gói kín, không đọng nước.
Không có mùi lạ khi mở bao.

Rã đông và chế biến

Rã đông	Ngăn mát 5–6 tiếng
Châm lỗ	Châm vài lỗ nhỏ bằng tăm trước khi làm chín
Nướng	Than vừa, trở đều tới khi vỏ se và xém cạnh
Rán	Chảo ít dầu, lăn đều cho vỏ vàng quanh thân
Cắt	Cắt khúc xéo sau khi chín, bày đĩa kèm rau thơm

Ra được những món gì

Dồi sụn nướng: mồi nhậu quen thuộc.
Dồi sụn rán: món ăn vặt bán theo khúc.
Bún đậu, bún chả: món kèm trên mẹt.
Cơm phần: cắt khúc cho suất trưa.
Xiên nướng bán lẻ: cắt khúc rồi xiên que.

Đặt hàng và giao nhận

Đặt từ 1kg; quán lấy đều tuần báo trước để kho giữ hàng.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.