Đầu ốc bươu giá sỉ theo kg

Đầu Ốc Bươu là phần đầu ốc bươu đã tách khỏi vỏ — miếng thịt dày, giòn sần, bỏ hẳn khâu ngâm, luộc và khều cho bếp. Hợp quán ốc, quán nhậu, bếp làm ốc nhồi và quán lẩu cần thịt ốc sẵn sàng dùng ngay. Bán theo kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Đầu ốc bươu đã tách vỏ
Kết cấu	Thịt dày, giòn sần
Đơn vị bán	Kg
Bảo quản	−18°C

Tách vỏ sẵn bỏ được bao nhiêu công

Việc	Ốc nguyên vỏ	Đầu ốc tách sẵn
Ngâm nhả bùn	Nhiều giờ	Bỏ hẳn
Luộc để khều	Phải làm	Bỏ hẳn
Khều từng con	Rất mất công	Bỏ hẳn
Việc còn lại	—	Rửa, chần, chế biến

Với quán bán ốc nhồi hoặc ốc xào, ba việc bỏ được ở trên chiếm phần lớn thời gian sơ chế — đó mới là giá trị của hàng đã tách vỏ.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Miếng thịt dày, chắc, không nhũn.
Màu nâu xám tự nhiên, không thâm đen.
Miếng rời nhau, không kết tảng đá.
Không đọng nhiều nước đục trong bao.
Không có mùi bùn nặng hay mùi chua.

Rã đông và sơ chế

Rã đông	Ngăn mát 4–5 tiếng
Bóp muối	Bóp với muối và giấm cho sạch nhớt, rửa nhiều lượt
Chần gừng	Chần nhanh với gừng và sả, vớt ngay
Xào	Lửa lớn, đảo nhanh — xào lâu là dai
Nhồi	Băm nhỏ trộn thịt và sả rồi nhồi vào vỏ hoặc ống tre

Ra được những món gì

Ốc bươu nhồi thịt: băm trộn rồi nhồi lại.
Ốc xào sả ớt, xào chuối đậu: món cơm và món nhậu.
Ốc hấp lá gừng: món miền Bắc.
Lẩu ốc: thả vào cuối.
Bún ốc: món sáng.

Đặt hàng và giao nhận

Đặt từ 1kg; quán lấy đều tuần báo trước để kho giữ hàng.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.