Chả lụa dây đỏ là chả lụa gói lá và buộc dây đỏ — màu dây là cách nhà sản xuất đánh dấu loại hàng, để người bán và người mua phân biệt nhanh giữa các dòng chả trong cùng một lò. Chả lụa đạt là chả cắt ra mặt mịn, có lỗ khí li ti đều, ăn dai giòn chứ không bở. Đây là mặt hàng của quán bún, quán bánh mì, quán cơm tấm và mâm cỗ.
Thông số sản phẩm
| Sản phẩm | Chả lụa, buộc dây đỏ |
|---|---|
| Dạng hàng | Đòn chả gói lá, buộc dây |
| Kết cấu đạt | Mặt cắt mịn, lỗ khí li ti đều, dai giòn |
| Bảo quản | Giữ lạnh; cấp đông nếu chưa dùng ngay |
Nhìn mặt cắt biết chả đạt hay không
| Dấu hiệu | Chả đạt | Chả kém |
|---|---|---|
| Mặt cắt | Mịn, lỗ khí li ti rải đều | Rỗ to, lỗ khí thưa và lớn |
| Màu | Hồng nhạt tự nhiên | Trắng bệch hoặc hồng gắt bất thường |
| Cắn thử | Dai giòn, bật lại | Bở, rời, dính răng |
| Mùi | Thơm thịt và lá gói | Mùi chua hoặc mùi lạ |
Nhìn thế nào biết hàng còn tốt
- Đòn chả chắc tay, lá gói còn nguyên, dây buộc chặt.
- Không rỉ nước quanh lá; lá không mốc.
- Mặt cắt hồng nhạt, mịn.
- Mùi thơm, không chua.
Bảo quản và cắt
| Dùng trong vài ngày | Giữ ngăn mát, để nguyên lá gói |
|---|---|
| Dùng lâu hơn | Cấp đông cả đòn; rã đông ngăn mát trước khi dùng |
| Đã cắt dở | Bọc kín mặt cắt, giữ ngăn mát — mặt cắt hở rất nhanh khô và ám mùi tủ |
| Cắt đẹp | Dùng dao sắc, lau dao giữa các lát; chả lạnh cắt gọn hơn chả ở nhiệt độ phòng |
Dùng vào những đâu
- Bún, phở, hủ tiếu: thái lát mỏng xếp tô.
- Bánh mì chả: thái lát dày vừa, kẹp cùng rau và pate.
- Cơm tấm, xôi: thái miếng vuông hoặc lát dày.
- Mâm cỗ, đĩa nguội: thái khoanh xếp đĩa.
- Chiên, kho: thái miếng dày, chiên sơ hoặc kho cùng trứng.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1kg.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
Câu hỏi thường gặp
Dây đỏ nghĩa là gì?
Là cách nhà sản xuất đánh dấu loại hàng bằng màu dây buộc, giúp phân biệt nhanh giữa các dòng chả cùng lò. Khi đặt nên nói rõ màu dây để lấy đúng loại quen dùng.
Chả lụa có lỗ khí li ti là bị lỗi à?
Ngược lại — lỗ khí li ti rải đều là dấu hiệu chả quết đạt. Đáng lo là lỗ to và thưa, hoặc mặt cắt rỗ nhiều.
Cấp đông chả lụa có làm giảm chất lượng không?
Cấp đông cả đòn và rã đông từ từ trong ngăn mát thì giữ được kết cấu tốt. Rã nhanh bằng nước ấm mới làm chả tiết nước và bở.
Chả cắt dở để được bao lâu?
Bọc kín mặt cắt, giữ ngăn mát và dùng trong vài ngày. Mặt cắt để hở sẽ khô và ám mùi tủ rất nhanh.
Đặt hàng nhanh nhất bằng cách nào?
Nhắn Zalo hoặc gọi 0395.249.088 kèm tên hàng và số ký, kho báo tồn ngay.
