Chả Da Bao Đỏ là chả da heo — da thái sợi trộn cùng thịt và gia vị rồi ép chặt, cắt ra thấy vân sợi đan nhau và ăn giòn sần. Hợp quán nhậu, quán bán món nguội, tiệm bánh mì và bếp làm mâm cỗ cần một khoanh chả giòn để đổi với chả lụa mềm. Bán theo kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.
Thông số sản phẩm
| Sản phẩm | Chả da heo, bao đỏ |
|---|---|
| Mặt cắt | Vân sợi da đan nhau, trong hơn chả lụa |
| Kết cấu | Giòn sần, chắc |
| Đơn vị bán | Kg |
| Bảo quản | Cấp đông; rã đông ngăn mát trước khi cắt |
Giòn từ đâu ra — so ba loại chả giòn
| Loại | Nguồn độ giòn | Mặt cắt |
|---|---|---|
| Chả da | Sợi da heo | Vân sợi đan, hơi trong |
| Chả tai heo gân | Mẩu tai và gân | Nền mịn, lấm tấm trắng |
| Chả bò | Thớ thịt bò quết | Đỏ nâu, tiêu rải đều |
Chả da là loại giòn suốt cả lát chứ không giòn từng điểm, vì sợi da nằm khắp mặt cắt — đó là lý do nó hay được chọn cho món cuốn và món nhậu.
Nhìn thế nào biết hàng còn tốt
- Sợi da đan đều, không dồn cục hoặc để lại khoảng rỗng.
- Khoanh chả ép chặt, cắt ra không bung sợi.
- Màu sáng, không xỉn vàng.
- Bao gói kín, không đọng nước.
- Mùi thơm, không chua và không hôi da.
Rã đông và cách dùng
| Rã đông | Ngăn mát 6–8 tiếng, để nguyên bao |
|---|---|
| Cắt | Cắt khi còn lạnh bằng dao thật sắc — sợi da làm dao cùn dễ trượt |
| Lát | Mỏng vừa; quá mỏng thì lát bung sợi |
| Ăn | Ăn nguội là chính; áp chảo nhanh cũng được |
| Phần thừa | Bọc kín mặt cắt, ngăn mát, dùng trong vài ngày |
Ra được những món gì
- Đĩa chả nguội nhậu: chấm tương ớt, kèm rau răm.
- Cuốn bánh tráng: giòn suốt lát nên cuốn rất hợp.
- Bánh mì: đổi kết cấu so với chả lụa.
- Gỏi, nộm: thái sợi trộn cùng rau.
- Mâm cỗ: món giòn bên cạnh các món mềm.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1kg; dịp lễ Tết nên đặt sớm.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
Câu hỏi thường gặp
Chả da làm từ gì?
Từ da heo thái sợi trộn cùng thịt và gia vị rồi ép chặt. Chính các sợi da tạo nên độ giòn và vân trên mặt cắt.
Cắt bị bung sợi, khắc phục thế nào?
Dùng dao thật sắc, cắt khi chả còn lạnh và đừng thái quá mỏng. Dao cùn là nguyên nhân phổ biến nhất.
Ăn nóng được không?
Được, áp chảo nhanh cho mặt xém. Nhưng món này vốn hợp ăn nguội hơn, vì để nóng lâu thì sợi da mềm ra.
Có mùi da heo không?
Hàng đạt thì không. Ngửi thấy mùi hôi da hoặc mùi chua là hàng đã để lâu, không nên dùng.
Đặt hàng nhanh nhất bằng cách nào?
Nhắn Zalo hoặc gọi 0395.249.088 kèm tên hàng và số lượng, kho báo tồn ngay.
