Chả cá Nha Trang chiên loại 2

Chả Cá Nha Trang Chiên Loại 2 là chả cá đã chiên sẵn, phân loại 2 — miếng dẹt vàng hai mặt, rã đông và hâm lại là dùng ngay. Hợp quán bún bình dân, bếp ăn ca và người bán mang đi cần một mặt hàng chả cá giá mềm để giữ giá suất ăn. Bán theo kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Chả cá chiên sẵn, kiểu Nha Trang — loại 2
Trạng thái	Đã chiên chín, cấp đông
Hình dạng	Miếng dẹt, vàng hai mặt
Đơn vị bán	Kg
Bảo quản	−18°C

Phân loại chả cá — hiểu đúng để đặt đúng

	Loại 1	Loại 2
Kết cấu	Dai chắc hơn	Mềm hơn
Vị cá	Rõ hơn	Nhẹ hơn
Hợp quán	Quán chuyên chả cá	Quán bình dân, bếp ăn ca
Vai trò trong tô	Món chính	Món kèm

Không có loại nào “sai”, chỉ có chọn theo vai trò: chả cá là ngôi sao của tô hay chỉ là một thứ đi kèm — trả lời được câu đó là chọn được loại.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Miếng vàng đều hai mặt, không cháy sém từng mảng.
Miếng rời nhau, không dính bết thành khối.
Không thấm dầu tới mức mặt miếng bóng nhẫy.
Bao gói kín, không đọng dầu ở đáy.
Không có mùi dầu ôi khi mở bao.

Rã đông và cách dùng

Rã đông	Ngăn mát 4–5 tiếng
Hâm lại	Áp chảo nhanh, hoặc thả vào nồi nước dùng ngay trước khi múc
Thái lát	Thái xéo cho lát rộng bản, tô nhìn đầy hơn
Không đun lâu	Ngâm lâu trong nồi là miếng trương nước và bã
Phần thừa	Đậy kín, ngăn mát, dùng trong ngày

Ra được những món gì

Bún chả cá bình dân: món kèm giữ giá suất.
Bánh canh, hủ tiếu: vài lát cho tô đầy.
Cơm chiên chả cá: thái hạt lựu.
Bánh mì chả cá: món sáng giá mềm.
Chả cá kho, chả cá sốt cà: món cơm nhà.

Đặt hàng và giao nhận

Đặt từ 1kg; bếp lấy đều tuần báo trước để kho giữ hàng.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.