Phô mai khối 2kg là phô mai dạng cục lớn dành cho bếp tự cắt, tự bào — khác với phô mai lát hay phô mai bào sẵn. Khối lớn cho giá vốn mỗi ký nhẹ hơn và bếp chủ động độ dày lát: lát mỏng cho bánh mì, lát dày cho món nướng, bào sợi cho món phủ phô mai. Đây là mặt hàng của quán ăn vặt, quán gà rán, tiệm bánh mì và bếp làm món phủ phô mai kéo sợi.
Thông số sản phẩm
| Sản phẩm | Phô mai khối |
|---|---|
| Quy cách | Cục 2kg |
| Dạng dùng | Bếp tự cắt lát, cắt hạt lựu hoặc bào sợi |
| Bảo quản | Giữ lạnh, bọc kín mặt cắt |
Cắt và bào — mỗi kiểu cho một món
| Kiểu cắt | Dùng cho | Mẹo |
|---|---|---|
| Lát mỏng | Bánh mì, sandwich, burger | Cắt khi phô mai lạnh, dao sắc lau sạch giữa các lát |
| Lát dày, miếng vuông | Nướng, chiên xù, nhồi | Cắt sẵn, xếp khay có giấy ngăn cho khỏi dính |
| Bào sợi | Phủ mặt món nướng, mì Ý, khoai lắc | Bào lúc phô mai lạnh; bào lúc ấm là bết vào bàn bào |
| Hạt lựu | Salad, nhân bánh | Cắt lạnh, dùng ngay |
Nhìn thế nào biết hàng còn tốt
- Khối còn nguyên bao bì, không rách hở.
- Bề mặt mịn, màu đều; không có đốm mốc hay vệt đổi màu.
- Không rỉ dầu nhiều trên mặt.
- Mùi phô mai bình thường, không chua gắt.
Bảo quản khối đã cắt dở
| Ngay sau khi cắt | Bọc kín mặt cắt bằng màng bọc, ép sát — mặt cắt hở rất nhanh khô và cứng |
|---|---|
| Chỗ để | Ngăn mát, tránh cửa tủ nơi nhiệt hay dao động |
| Cắt sẵn theo ca | Cắt lượng dùng một ca, phần còn lại giữ nguyên khối |
| Đã bào sợi | Dùng trong ngày; phô mai bào rất nhanh khô mặt |
Dùng vào những đâu
- Gà rán phủ phô mai, khoai lắc phô mai: bào sợi rắc lên khi món còn nóng.
- Bánh mì, sandwich: lát mỏng.
- Món nướng: phủ mặt rồi nướng cho phô mai chảy.
- Chiên xù, nhồi: cắt miếng vuông, bọc bột chiên.
- Mì Ý, cơm bỏ lò: bào phủ mặt trước khi vào lò.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1 cục.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao nên mua khối thay vì phô mai bào sẵn?
Giá vốn mỗi ký nhẹ hơn, và bếp chủ động độ dày lát. Phô mai bào sẵn tiện nhưng nhanh khô mặt và thường đắt hơn tính theo ký.
Bào bị bết vào bàn bào, xử lý sao?
Do phô mai ấm. Để khối vào ngăn đông 15–20 phút trước khi bào là dứt hẳn tình trạng này.
Cắt dở để được bao lâu?
Bọc kín mặt cắt và giữ ngăn mát thì dùng được nhiều ngày. Mặt cắt để hở sẽ khô cứng và ám mùi tủ.
Phô mai bị cứng mặt còn dùng được không?
Gọt bỏ lớp cứng ngoài, phần trong vẫn dùng bình thường. Có mốc hoặc mùi chua gắt thì nên bỏ.
Đặt hàng nhanh nhất bằng cách nào?
Nhắn Zalo hoặc gọi 0395.249.088 kèm tên hàng và số lượng, kho báo tồn ngay.
