Chả cá Nha Trang tươi giá sỉ

Chả Cá Nha Trang Tươi là chả cá sống làm theo lối Nha Trang — cá xay quết dẻo, chưa qua chiên, để bếp tự chiên hoặc tự hấp theo món của mình. Hợp quán bún chả cá, quán bánh canh và bếp muốn miếng chả nóng mới ra chảo thay vì hàng chiên sẵn. Bán theo kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Chả cá sống kiểu Nha Trang
Trạng thái	Chưa chiên — bếp tự làm chín
Kết cấu	Quết dẻo, dai khi chín
Đơn vị bán	Kg
Bảo quản	−18°C

Chả sống hay chả chiên sẵn — quán nào chọn gì

	Chả tươi (sống)	Chả chiên sẵn
Việc bếp	Phải chiên hoặc hấp	Cắt là dùng
Miếng chả trong tô	Nóng, mới, thơm hơn	Tiện, đều
Chủ động	Chiên, hấp, viên tuỳ ý	Cố định
Hợp quán	Quán chuyên bún chả cá	Quán bán kèm nhiều món

Quán lấy chả cá làm món chính gần như luôn chọn hàng tươi: miếng chả vừa vớt khỏi chảo bỏ vào tô là thứ hàng chiên sẵn không có được, và đó cũng là chỗ khách phân biệt quán ngon với quán thường.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Khối chả dẻo, đàn hồi khi ấn nhẹ lúc đã rã.
Màu trắng ngà đến hồng nhạt, không xám.
Mùi cá tươi và sạch, không tanh gắt và không chua.
Bao gói kín, không đọng nhiều nước.
Không đóng tuyết dày.

Rã đông và chế biến

Rã đông	Ngăn mát 5–6 tiếng; không rã ở nhiệt phòng
Tạo hình	Nặn miếng dẹt hoặc viên tròn; tay thoa chút dầu cho khỏi dính
Chiên	Lửa vừa, hai mặt vàng là được
Hấp	Hấp chín rồi thái lát cho tô bún — ít dầu hơn
Bảo quản sau chín	Để nguội, đậy kín, ngăn mát và dùng trong ngày

Ra được những món gì

Bún chả cá: món chính của mặt hàng này.
Bánh canh chả cá: thái lát thả tô.
Chả cá chiên ăn cơm: món cơm nhà.
Chả cá viên thả lẩu: nặn viên nhỏ.
Bánh mì chả cá: món sáng bán mang đi.

Đặt hàng và giao nhận

Đặt từ 1kg; quán lấy đều ngày báo trước để kho giữ hàng.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.