Lưỡi trâu Sahiba MS86 giá sỉ

Lưỡi Trâu Sahiba (MS86) là lưỡi trâu cấp đông, thùng 20kg — khối thịt đặc, thớ mịn, luộc kỹ rồi cạo màng là ra miếng mềm dẻo đặc trưng. Hợp quán nhậu, quán bán món nguội và bếp làm món khìa, món ngâm, những nơi bán lưỡi thái lát theo đĩa. Bán theo thùng, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Lưỡi trâu, nhãn Sahiba
Quy cách	Thùng 20kg
Đơn vị bán	Thùng
Kết cấu	Thịt đặc, thớ mịn, mềm dẻo sau khi luộc kỹ
Bảo quản	−18°C

Cạo màng — bước không được bỏ

Bước	Làm gì	Bỏ qua thì
Chần nóng	Chần qua nước sôi khoảng một phút	Màng bám chặt, không cạo được
Cạo ngay khi nóng	Cạo lớp màng nhám bên ngoài	Để nguội là rất khó cạo
Bóp muối, rửa	Rửa lại nhiều lượt	Còn mùi

Lớp màng nhám ngoài lưỡi ăn sượng và giữ mùi, nên cả chất lượng món phụ thuộc vào việc cạo sạch lúc còn nóng — nguội đi là công gấp đôi mà vẫn không sạch.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Lưỡi còn nguyên, không cắt cụt phần gốc.
Màu hồng nhạt đến trắng ngà, không xám.
Khối chắc, không nhũn khi đã rã.
Miếng rời nhau, không kết tảng đá.
Thùng nguyên đai, không có mùi lạ.

Rã đông và sơ chế

Rã đông	Ngăn mát 8–10 tiếng
Chần – cạo màng	Chần nóng rồi cạo ngay lớp màng ngoài
Bóp muối	Bóp với muối và giấm, rửa nhiều lượt
Luộc	Nước sôi lăn tăn với gừng, hành; luộc tới khi đũa xiên qua
Ngâm đá – cắt	Ngâm nước đá, để nguội hẳn rồi thái lát mỏng

Ra được những món gì

Lưỡi luộc thái lát: món nguội chấm mắm gừng.
Lưỡi khìa nước dừa: món cơm và món nhậu.
Lưỡi ngâm mắm: làm mẻ, để tủ mát.
Lưỡi xào sả ớt: luộc mềm rồi mới xào.
Gỏi lưỡi: thái mỏng trộn hành tây, rau răm.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 20kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.