Chân gà rút xương Rồng Vàng Net 9 là chân gà đã rút hết xương, cấp đông, nhãn Rồng Vàng, mức Net 9 — mỗi ký hàng đông cho khoảng 900g hàng thật sau rã đông, phần hụt là lớp đá mạ băng bảo quản. Net 9 là mức cao, tức đá mỏng và hàng thật nhiều. Chân gà rút xương là nguyên liệu của món ngâm: sả tắc, sốt Thái, ngâm mắm — những món mà khách ăn cả miếng, không phải gỡ xương.
Thông số sản phẩm
| Sản phẩm | Chân gà rút xương, nhãn Rồng Vàng |
|---|---|
| Net | Net 9 — khoảng 900g hàng thật trên mỗi ký hàng đông |
| Dạng hàng | Đã rút xương, cấp đông |
| Kết cấu | Da và gân giòn sựt, không còn xương |
| Bảo quản | −18°C, rã đông ngăn mát |
Hiểu Net để tính đúng số hũ ngâm
| Mua vào | Sau rã đông còn | Ngâm được |
|---|---|---|
| 1kg hàng Net 9 | ~900g chân gà | 2–3 hũ cỡ 300g |
| 1kg hàng Net 5 | ~500g chân gà | 1–2 hũ cỡ 300g |
Hai lô cùng tên "chân gà rút xương" nhưng khác Net thì lượng hàng thật chênh nhau gần gấp đôi — so giá phải so cùng mức Net, và tính khẩu phần phải tính theo cân sau rã đông.
Nhìn thế nào biết hàng còn đạt
- Miếng chân gà còn nguyên hình, da không rách nát.
- Màu trắng ngà tự nhiên, không xám, không ố vàng.
- Lớp đá phủ mỏng đều — đúng với mức Net 9.
- Rã ra bóp thấy chắc, không nhũn, không nhớt, không mùi chua.
Rã đông và làm món ngâm
| Vài lạng lẻ | 2–3 giờ ngăn mát |
|---|---|
| Nguyên túi 1kg | 5–7 giờ ngăn mát |
| Bếp cần gấp | Để nguyên túi kín ngâm nước lạnh, thay nước 15 phút/lần |
Quy trình chuẩn cho chân gà sả tắc:
- Rã đông, rửa sạch, luộc với gừng và sả vừa chín tới — luộc quá là da nhũn, mất giòn.
- Vớt ra thả ngay vào nước đá, ngâm 10–15 phút. Đây là bước quyết định độ giòn.
- Để thật ráo rồi mới trộn nước ngâm — còn nước lã là hũ nhanh hỏng.
- Ngâm trong hũ kín, để tủ mát; ăn ngon nhất sau 4–8 giờ.
Rã rồi thì làm hết trong ngày.
Định lượng và món hợp
Ước tính vận hành: 1kg hàng Net 9 cho khoảng 900g chân gà, đủ 2–3 hũ 300g hoặc 4–5 phần ăn tại chỗ.
- Chân gà sả tắc: món bán chạy nhất, ăn liền hoặc đóng hũ mang về.
- Chân gà sốt Thái: chua cay, hợp gu khách trẻ.
- Chân gà ngâm mắm: đậm đà, để tủ mát được vài ngày.
- Chân gà trộn gỏi: trộn xoài xanh, hoa chuối.
- Chân gà hấp hành: món nhẹ, giữ vị nguyên bản.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1kg. Kho có mức Net 5 nếu bếp cần loại giá vốn nhẹ hơn.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
Câu hỏi thường gặp
Net 9 nghĩa là gì?
Mỗi ký hàng đông cho khoảng 900g chân gà thật sau rã đông. Phần hụt là lớp đá mạ băng giữ cho hàng không cháy lạnh — không phải hàng thiếu.
Vì sao chân gà ngâm của tôi bị nhũn?
Hai nguyên nhân chính: luộc quá lâu, hoặc không thả nước đá sau khi luộc. Luộc vừa chín tới rồi sốc lạnh ngay là giữ được độ giòn.
Hũ ngâm để được bao lâu?
Trong tủ mát và hũ kín, thường vài ngày. Chân gà phải thật ráo trước khi ngâm — còn nước lã là hũ nhanh chua.
Net 9 với Net 5 nên chọn cái nào?
Net 9 nhiều hàng thật hơn nên hợp khi tính khẩu phần chặt; Net 5 giá mỗi ký nhẹ hơn. Quy về giá cho mỗi ký hàng thật rồi so mới đúng.
Đặt hàng nhanh nhất bằng cách nào?
Nhắn Zalo hoặc gọi 0395.249.088 kèm tên hàng và số ký, kho báo tồn ngay.
