Chân gà rút xương Vy Trúc Net 5

Chân Gà Rút Xương Vy Trúc Net 5 là chân gà đã rút hết xương, cơ sở Vy Trúc gia công, mức Net 5 — mỗi ký hàng đông cho khoảng 500g hàng thật sau rã đông, phần còn lại là lớp đá mạ băng bảo quản. Hợp quán nhậu, quán ăn vặt và người bỏ mối làm chân gà sả tắc, sốt Thái, ngâm mắm hay trộn gỏi. Bán theo thùng 10kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Chân gà rút xương, cơ sở Vy Trúc
Mức Net	Net 5 — khoảng 500g hàng thật trên mỗi 1kg hàng đông
Quy cách	Thùng 10kg
Đơn vị bán	Thùng
Bảo quản	−18°C

Net 5 nghĩa là gì khi tính hàng

Bạn lấy	Hàng đông	Hàng thật sau rã đông (ước tính)
1 kg	1 kg	~500 g
1 thùng	10 kg	~5 kg

Đây là điều phải nắm trước khi so hàng giữa các nơi: hai mức Net khác nhau thì không so trực tiếp được với nhau. Cách so đúng là quy về khối lượng hàng thật sau rã đông rồi mới đặt cạnh nhau.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Miếng chân còn nguyên hình, không rách toác chỗ đã rút xương.
Màu trắng ngà, không ngả vàng và không có đốm thâm.
Lớp đá mạ băng phủ đều, không đóng thành khối lổn nhổn.
Miếng tách rời nhau được, không dính bết thành tảng cứng.
Không có mùi lạ khi vừa mở thùng.

Rã đông và sơ chế

Rã đông	Ngăn mát 6–8 tiếng, để trong rổ có khay hứng nước tan
Rửa	Rửa nước lạnh, bóp nhẹ với muối rồi xả lại vài lượt
Chần	Chần nhanh nước sôi có gừng và chút giấm, vớt ra ngâm nước đá ngay
Ngâm đá	Bước quyết định độ giòn — ngâm đủ lạnh thì miếng chân giòn sần
Trộn	Để thật ráo rồi mới trộn sốt, còn nước là sốt loãng và nhanh chua

Ra được những món gì

Chân gà sả tắc: món ăn vặt bán chạy nhất.
Chân gà sốt Thái: chua cay, hợp quán nhậu.
Chân gà ngâm mắm: làm theo mẻ, bán dần.
Chân gà trộn gỏi xoài, cóc non: món bán mang đi.
Chân gà nướng, chiên giòn: không xương nên khách ăn gọn.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 10kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.