Nạm vai bò nguyên tấm MS65

Nạm Vai Nguyên Tấm MS65 là nạm vai để nguyên tấm, thùng 20kg — tấm thịt vai nạc hơn nạm bụng, thớ chắc và gân mảnh chạy trong. Hợp quán phở, bếp làm bò kho và bếp ăn tập thể cần tấm thịt lớn để tự chia và nấu theo nồi. Bán theo thùng, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Nạm vai, để nguyên tấm
Đặc điểm	Nạc hơn nạm bụng, thớ chắc, gân mảnh
Quy cách	Thùng 20kg
Đơn vị bán	Thùng
Bảo quản	−18°C

Chọn nạm theo món

Món	Nên chọn	Vì sao
Phở, bún bò	Nạm vai hoặc nạm bụng	Cả hai đều cho lát có vân
Khách thích nạc	Nạm vai	Ít mỡ hơn
Khách thích mềm mọng	Nạm bụng	Mỡ xen nhiều hơn
Bò kho nồi lớn	Nạm vai	Thớ chắc, không rã khi nấu lâu

Nhiều quán phở giữ cả hai loại và hỏi khách thích nạc hay thích mỡ trước khi cắt — cùng một tô nhưng vừa lòng được hai kiểu khẩu vị.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Tấm liền, không rách nát ở mép.
Thịt đỏ sẫm, gân mảnh trắng chạy trong thớ.
Ít mỡ bám ngoài, mỡ có thì trắng trong.
Miếng rời nhau, không kết tảng đá.
Thùng nguyên đai, không có mùi lạ.

Rã đông và chế biến

Chia phần	Chia tấm theo nồi nấu ngay khi mở thùng
Rã đông	Ngăn mát 10–12 tiếng
Chần bỏ nước đầu	Cho nồi trong, ít bọt
Luộc nguyên tấm	Lửa liu riu, hớt bọt trong 15 phút đầu
Ngâm đá – cắt	Ngâm nước đá rồi để nguội, cắt ngang thớ

Ra được những món gì

Phở nạm: lát nạc, hợp khách không thích mỡ.
Bò kho nồi lớn: thớ chắc, nấu lâu không rã.
Bún bò: lát dày thả tô.
Nạm luộc chấm tương gừng: món nguội.
Bếp ăn tập thể: nấu theo nồi, chia suất bằng lát.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 20kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.