Màn Thầu - Bánh Bao Chay - Kho Lạnh Dĩ An

Màn thầu — bánh bao chay là bánh bao không nhân, chỉ có phần vỏ bột hấp mềm xốp. Đây là món ăn kèm chứ không phải món chính: chấm sữa đặc cho bữa sáng, chiên vàng ăn với thịt kho, hoặc kẹp thịt như bánh mì kiểu Hoa. Vì không nhân nên màn thầu để được lâu hơn và ít rủi ro hơn bánh bao nhân thịt — quán bán chậm cũng không lo hỏng hàng.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Màn thầu (bánh bao chay, không nhân)
Quy cách	Đóng gói
Dạng hàng	Cấp đông, hấp hoặc chiên lại là dùng
Kết cấu	Vỏ mềm xốp, hơi ngọt nhẹ
Bảo quản	−18°C

Hai cách làm, hai món khác nhau

Cách	Làm thế nào	Ra món gì
Hấp	Hấp từ trạng thái đông tới khi mềm nóng	Màn thầu mềm — chấm sữa đặc, ăn sáng
Chiên	Hấp trước cho mềm, để nguội bớt rồi chiên vàng	Màn thầu chiên — ăn với thịt kho, cà ri, bò kho

Chiên thẳng khi còn đông là ngoài vàng mà trong còn sượng — lỗi hay gặp nhất với món này.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Bánh nguyên hình, mặt không nứt, không xẹp lép.
Màu trắng ngà đều, không đốm vàng hay mốc.
Không đóng tuyết dày trong gói.
Bao bì kín, còn hạn dùng.

Hấp, chiên và giữ nóng

Hấp	Nước sôi mạnh rồi mới xếp bánh; lót giấy để khỏi dính
Chiên	Hấp mềm trước, để ráo hơi rồi chiên ngập dầu tới vàng
Giữ nóng	Giữ trong xửng có hơi; để ngoài không khí lâu là vỏ khô cứng
Bán mang về	Hộp có lỗ thoát hơi — đậy kín lúc nóng là bánh nhão mặt

Món hợp và cách bán

Chấm sữa đặc: món ăn sáng quen thuộc, bán theo cái.
Ăn kèm bò kho, cà ri, thịt kho tàu: màn thầu chiên thay bánh mì.
Kẹp thịt kho, thịt xá xíu: món kiểu Hoa.
Đĩa điểm tâm: phối cùng bánh bao nhân, há cảo.
Bán kèm nồi lẩu: màn thầu chiên chấm nước lẩu.

Đặt hàng và giao nhận

Đặt từ 1 gói.
Kho có bánh bao pha lê và các loại bánh hấp khác cho mâm điểm tâm.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.