8% VAT - BÒ VIÊN GÂN (1KG 2 GÓI )

Bò viên gân là bò viên có gân giòn trộn lẫn trong viên — cắn vào vừa có độ dai của viên, vừa có miếng gân sựt. Đây là loại bò viên được gọi nhiều nhất ở quán phở, quán hủ tiếu và quán lẩu, vì nó "có gì để nhai" chứ không mềm đều như viên trơn. Hàng cấp đông, đóng gói 2 gói mỗi ký — quy cách tiện chia ca, mỗi lần rã đúng một gói.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Bò viên gân
Quy cách	1kg chia 2 gói
Dạng hàng	Cấp đông
Kết cấu	Viên dai, có gân giòn lẫn bên trong
Bảo quản	−18°C, rã đông ngăn mát

Viên gân và viên trơn — khác gì trên tô

Loại	Ăn ra sao	Hợp món
Bò viên gân	Dai kèm gân sựt, có gì để nhai	Phở, hủ tiếu, lẩu — khách gọi thêm viên
Bò viên trơn	Mềm đều, dai vừa	Bún, cháo, món cho trẻ nhỏ
Bò viên đại (viên lớn)	Viên to, cắt đôi ăn	Bày đĩa, xiên nướng, tô đặc biệt

Nhìn thế nào biết hàng còn đạt

Viên tròn đều, mặt không nứt nẻ.
Màu nâu hồng đều; không có đốm xám.
Viên rời nhau trong gói, không dính thành khối băng.
Rã ra viên còn chắc, đàn hồi khi bóp; không nhớt.

Rã đông và cách nấu

Một gói 500g	2–4 giờ ngăn mát
Nguyên túi 1kg	5–7 giờ ngăn mát
Nấu thẳng khi đông	Thả trực tiếp vào nước sôi, đun tới khi viên nổi và nóng đều

Bò viên là mặt hàng nấu được ngay từ trạng thái đông — tiện cho quán giờ cao điểm. Nhưng nếu định chiên hoặc nướng thì nên rã đông trước cho viên chín đều từ trong. Đun sôi lăn tăn, đừng sôi sục — sôi mạnh làm viên nứt mặt.

Rã rồi thì dùng hết trong ngày.

Định lượng và món hợp

Ước tính vận hành: mỗi tô phở hoặc hủ tiếu thường 3–5 viên; 1kg cho khoảng 12–20 tô tuỳ cỡ viên của lô.

Phở bò viên, hủ tiếu bò viên: thả nồi, vớt ra tô.
Lẩu: khách tự thả, viên giữ được hình trong nồi lâu.
Bò viên chiên, xiên nướng: món ăn vặt bán theo xiên.
Bò viên sốt me, sốt cay: chiên sơ rồi áo sốt.
Bánh mì bò viên: cắt đôi, chan sốt cà.

Đặt hàng và giao nhận

Đặt từ 1kg.
Kho có bò viên đại size lớn và các loại viên thả lẩu khác.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.