Xương ống bò Úc giá sỉ

Xương Ống Bò Úc là xương ống bò đã chặt khúc, thùng 10kg — ống to, lõi tuỷ dày, cho nồi nước vị đậm và mùi đặc trưng mà xương heo không thay được. Hợp quán phở, quán bún bò, quán lẩu bò và bếp ăn tập thể. Bán theo thùng, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Xương ống bò, đã chặt khúc
Quy cách	Thùng 10kg
Đơn vị bán	Thùng
Đặc điểm	Ống to, lõi tuỷ dày
Bảo quản	−18°C

Xương bò và xương heo — không thay nhau được

	Xương bò	Xương heo
Vị nước	Đậm, hậu dày	Ngọt thanh
Mùi	Đặc trưng, cần gừng hành nướng để dịu	Nhẹ hơn
Màu nước	Ngả vàng nhạt	Trong hơn
Nồi tiêu biểu	Phở, bún bò, lẩu bò	Hủ tiếu, cháo, canh

Không có nồi phở nào nấu bằng xương heo mà ra đúng vị, và ngược lại: mỗi loại xương định nghĩa một dòng nước dùng riêng. Nhiều bếp dùng cả hai theo tỉ lệ của mình để lấy cả độ đậm lẫn độ thanh.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Khúc chặt gọn, không dập nát đầu ống.
Lõi tuỷ còn đầy, màu hồng nhạt đến trắng ngà.
Ít mảnh xương vụn lẫn trong thùng.
Khúc rời nhau, không kết tảng đá.
Thùng nguyên đai, không có mùi lạ khi mở.

Chuẩn bị và ninh

Rã đông	Ngăn mát 6–8 tiếng
Nướng xương	Nướng sơ trước khi ninh — bước riêng của nồi phở, cho nước thơm và đậm hơn
Gừng và hành	Nướng cháy vỏ rồi mới thả vào nồi, đây là thứ làm dịu mùi bò
Gói gia vị	Quế, hồi, thảo quả rang thơm, cho vào giữa quá trình
Ninh	Lửa liu riu nhiều giờ, không đậy kín hoàn toàn

Dùng cho những nồi nào

Nước dùng phở bò: vai trò chính.
Bún bò Huế: nấu cùng giò heo và sả.
Lẩu bò, lẩu đuôi bò: nước nền.
Súp bò hầm rau củ: món Âu.
Bếp ăn tập thể: nồi lớn dùng cho nhiều món.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 10kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.