Vó bò cuộn chỉ giá sỉ – Kho Lạnh Dĩ An

Vó Bò Cuộn Chỉ là phần vó bò — gân và thịt ở chân — đã rút xương, cuộn lại và buộc chỉ giữ dáng. Luộc xong cắt ra là lát tròn có vân gân trong suốt rất đặc trưng. Hợp quán bán món nguội, bếp làm mâm cỗ, tiệm ngâm mắm và quán nhậu. Bán theo kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Vó bò rút xương, cuộn buộc chỉ
Đặc điểm	Gân và thịt cuộn tròn, lát cắt có vân gân trong
Đơn vị bán	Kg
Bảo quản	−18°C

Vì sao vó bò phải cuộn

	Cuộn buộc chỉ	Để rời
Hình lát cắt	Tròn đều, vân gân xoắn đẹp	Méo, rời rạc
Khi luộc	Giữ khối, không bung	Rã ra từng mảnh
Chia suất	Đếm lát	Phải cân
Bày đĩa	Xếp quạt gọn	Khó xếp

Gân bò khi chín thì trong và dẻo, nên cuộn lại rồi cắt ngang chính là cách duy nhất để thấy được vân xoắn đó — thứ làm nên vẻ ngoài của món vó bò trên mâm.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Khối cuộn chặt tay, chỉ buộc còn nguyên và đều.
Thấy rõ gân trắng xen thịt đỏ trong khối.
Khối săn, không nhũn khi đã rã.
Không rỉ nhiều nước đỏ trong bao.
Không có mùi lạ khi mở bao.

Rã đông và chế biến

Rã đông	Ngăn mát 8–10 tiếng, giữ nguyên chỉ buộc
Chần bỏ nước đầu	Cho nồi luộc trong
Luộc	Lửa liu riu với gừng, hành nướng; luộc lâu cho gân mềm trong
Ngâm đá	Vớt ra ngâm nước đá cho khối săn
Cắt	Để nguội hẳn, tháo chỉ rồi cắt lát mỏng bằng dao sắc

Ra được những món gì

Vó bò cắt lát: món nguội bày mâm cỗ.
Vó bò ngâm mắm: làm mẻ, để tủ mát bán dần.
Nộm vó bò: thái mỏng trộn hành tây, rau răm.
Cuốn bánh tráng: lát mỏng cuốn rau sống.
Mồi nhậu: chấm tương gừng hoặc mắm tôm.

Đặt hàng và giao nhận

Đặt từ 1kg; dịp lễ Tết nên đặt sớm vì mặt hàng này hút hàng.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.