Mực xà một nắng Nghệ An Net 9 là mực xà phơi đúng một nắng — tức chỉ phơi tới khi mặt ngoài se lại, bên trong còn mềm ẩm, khác hẳn mực khô phơi cạn nước. Mức Net 9 nghĩa là mỗi ký hàng đông cho khoảng 900g hàng thật sau rã đông. Một nắng giữ được vị ngọt tươi của mực mà vẫn đậm hơn mực tươi — nướng lên là ra món nhậu, không cần chế biến cầu kỳ.
Thông số sản phẩm
| Sản phẩm | Mực xà một nắng, hàng Nghệ An |
|---|---|
| Net | Net 9 — khoảng 900g hàng thật trên mỗi ký hàng đông |
| Dạng hàng | Phơi một nắng, cấp đông, đóng túi |
| Kết cấu | Mặt ngoài se, trong còn mềm ẩm — dai vừa, không cứng như mực khô |
| Bảo quản | −18°C, rã đông ngăn mát |
Một nắng khác mực tươi và mực khô thế nào
| Loại | Độ ẩm | Vị | Món hợp |
|---|---|---|---|
| Mực tươi | Còn nguyên nước | Ngọt thanh, nhạt vị hơn | Hấp, xào, nhúng lẩu |
| Mực một nắng | Mặt se, trong còn ẩm | Ngọt đậm hơn tươi, mềm hơn khô | Nướng, chiên, rim — món nhậu |
| Mực khô | Khô hẳn | Đậm gắt, dai | Nướng xé, ngâm nước trước khi nấu |
Nhìn thế nào biết hàng còn đạt
- Thân mực còn nguyên, không rách; mặt ngoài se ráo chứ không ướt nhớt.
- Màu tự nhiên, không có mảng trắng bợt hoặc đốm mốc.
- Túi kín, lớp đá phủ mỏng đúng mức Net 9.
- Rã ra ngửi thấy mùi mực nắng đặc trưng, không mùi chua hay khai.
Rã đông và nướng
| Vài con lẻ | 2–3 giờ ngăn mát |
|---|---|
| Nguyên túi 1kg | 5–7 giờ ngăn mát |
| Bếp cần gấp | Để nguyên túi kín ngâm nước lạnh, thay nước 15 phút/lần |
Nướng mực một nắng: lửa vừa, trở nhanh tay, nướng vừa chín tới. Mực một nắng đã se mặt nên chín rất nhanh; nướng già là thân co quắp và dai cứng. Nướng xong dùng chày dần nhẹ cho thớ tơi ra rồi xé — ăn mềm hơn hẳn.
Rã rồi thì làm hết trong ngày.
Định lượng và món hợp
Ước tính vận hành: 1kg hàng Net 9 cho khoảng 900g mực; đĩa nhậu thường 200–250g.
- Nướng than chấm tương ớt: món quen của bàn nhậu.
- Chiên nước mắm: chiên sơ rồi rim mắm tỏi đường.
- Rim me, rim mặn ngọt: vị chua ngọt hợp mực đậm.
- Xào sa tế, xào hành tây: thái khoanh, xào nhanh.
- Gỏi mực một nắng: nướng rồi xé, trộn xoài xanh.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1kg.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
Câu hỏi thường gặp
"Một nắng" nghĩa là gì?
Là phơi đúng một nắng — chỉ tới khi mặt ngoài se lại, bên trong còn mềm ẩm. Khác với mực khô phơi tới cạn nước.
Nướng bao lâu là vừa?
Rất nhanh vì mực đã se mặt. Nướng lửa vừa, trở đều, thấy thân hơi phồng và dậy mùi thơm là lấy ra ngay — nướng già là dai cứng.
Net 9 nghĩa là gì?
Mỗi ký hàng đông cho khoảng 900g hàng thật sau rã đông; phần hụt là lớp đá bảo quản.
Mực một nắng để được lâu không?
Giữ ở −18°C thì được lâu. Nhưng đã rã đông thì nên làm hết trong ngày — hàng một nắng còn ẩm nên xuống chất nhanh hơn mực khô.
Đặt hàng nhanh nhất bằng cách nào?
Nhắn Zalo hoặc gọi 0395.249.088 kèm tên hàng và số ký, kho báo tồn ngay.
