Cá Dứa Baby 3 Nắng là cá dứa cỡ nhỏ để nguyên con, phơi qua ba nắng rồi cấp đông — thân săn, thịt trắng hồng, lớp mỡ dưới da béo nhưng không gây ngán. Hợp quán nhậu, quán cơm nhà và người bỏ mối cần con cá chiên vừa một suất, không phải chặt khúc. Bán theo kg, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.
Thông số sản phẩm
| Sản phẩm | Cá dứa cỡ nhỏ, để nguyên con |
|---|---|
| Mức phơi | Ba nắng — khô hơn hàng một nắng, thân đã săn lại |
| Sơ chế | Đã làm sạch bụng, phơi xong cấp đông |
| Kết cấu | Thịt trắng hồng, thớ dai vừa, mỡ dưới da béo |
| Đơn vị bán | Kg |
| Bảo quản | −18°C |
Ba nắng nghĩa là gì với miếng cá
| Mức phơi | Thân cá | Hợp cách nấu nào |
|---|---|---|
| Một nắng | Còn nhiều nước, mềm, dẻo tay | Chiên nhanh, kho, hấp |
| Ba nắng | Săn chắc, thớ thịt rõ, vị đậm hơn | Chiên giòn, nướng than, rim mặn ngọt |
Cá phơi ba nắng đã rút bớt nước nên lên chảo là săn lại chứ không tiết nước làm nguội dầu. Đổi lại, thời gian chiên cần lâu hơn hàng một nắng một chút để nóng tới xương sống.
Nhìn thế nào biết hàng còn tốt
- Da cá còn ánh bạc, không xỉn xám hay có mảng vàng sậm bất thường.
- Thân cá cong tự nhiên, ấn vào thấy đàn hồi chứ không mềm nhũn.
- Phần bụng đã làm sạch, không còn màng đen sót lại.
- Mùi thơm nắng và mùi cá bình thường, không chua và không hắc dầu.
- Trong bao không đọng nước hay đóng tuyết dày.
Rã đông và chế biến
| Rã đông | Chuyển xuống ngăn mát trước 6–8 tiếng, để cá xuống nhiệt từ từ |
|---|---|
| Trước khi chiên | Thấm khô da, khứa vài đường chéo ở thân dày cho chín đều |
| Chiên | Lửa vừa, dầu ngập nửa thân, trở một lần — mỡ dưới da tự chảy ra làm da giòn |
| Nướng | Than hồng vừa, không cần quét dầu vì cá đã sẵn mỡ |
Ra được những món gì
- Chiên giòn chấm mắm me: cỡ baby ăn nguyên con, khách không phải gỡ nhiều.
- Nướng than muối ớt: mỡ dưới da chảy xuống than, dậy mùi ngay tại bàn.
- Rim mặn ngọt: thịt đã săn nên rim lâu vẫn giữ nguyên con.
- Chiên xù cho suất cơm văn phòng: một con là đủ một phần.
- Ăn kèm cơm cháy, bún mắm: vị đậm nên đi với món nước rất hợp.
Đặt hàng và giao nhận
- Đặt từ 1kg, gom chung đơn với mặt hàng khác được.
- Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
- Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.
Câu hỏi thường gặp
“Baby” ở đây là cỡ nào?
Là cá dứa cỡ nhỏ, để nguyên con và chiên vừa một suất ăn, khác với cá dứa lớn thường phải cắt khúc hoặc phi lê.
Ba nắng có khô cứng như cá khô không?
Không. Ba nắng chỉ rút bớt nước cho thân săn lại, ăn vẫn ra chất cá tươi — khác hẳn cá phơi kiệt phải ngâm trước khi nấu.
Cá có bị tanh không?
Cá dứa vốn ít tanh, lại đã qua nắng nên mùi càng nhẹ. Khứa thân rồi vắt chút chanh trước khi chiên là gần như không còn mùi.
Chiên bao lâu thì chín tới xương?
Lâu hơn cá một nắng một chút. Cứ để lửa vừa và trở một lần, thấy khứa cá tách nhẹ ra là đã chín tới.
Đặt hàng nhanh nhất bằng cách nào?
Nhắn Zalo hoặc gọi 0395.249.088 kèm tên hàng và số lượng, kho báo tồn ngay.
