Đuôi heo cọc Gatin thùng 12kg

Đuôi Heo Cọc Gatin 12KG là đuôi heo cấp đông, đóng thùng 12kg — phần nhiều da và gân bao quanh đốt xương nhỏ, hầm lên thì mềm dẻo và cho nước ngọt đậm. Hợp quán cháo, quán nhậu, bếp nấu món hầm và bếp ăn cần một mặt hàng giá mềm mà nấu ra món ra dáng. Bán theo thùng, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Đuôi heo, nhãn Gatin
Quy cách	Thùng 12kg
Đơn vị bán	Thùng
Đặc điểm	Nhiều da và gân quanh đốt xương nhỏ
Bảo quản	−18°C

Đuôi heo — ít thịt nhưng được việc

Thành phần	Đóng góp gì cho món
Da	Tan ra làm nước dùng sánh và béo
Gân	Mềm dẻo, phần khách thích gặm
Đốt xương	Cho nước ngọt khi hầm lâu
Thịt bám	Ít, nhưng thấm gia vị rất nhanh

Nói cách khác, đuôi heo không bán bằng lượng thịt mà bằng chất nước và cảm giác khi gặm. Ai tính theo tỉ lệ thịt trên mỗi ký sẽ thấy nó kém, nhưng nồi hầm thì nói ngược lại.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Da còn nguyên, không rách và không thâm.
Đã cạo sạch lông, không sót gốc lông cứng.
Khúc chặt gọn, không dập nát.
Khúc rời nhau, không kết thành tảng đá.
Thùng nguyên đai, không có mùi lạ khi mở.

Rã đông và chế biến

Rã đông	Ngăn mát 6–8 tiếng
Làm sạch	Khò hoặc thui qua da, cạo lại rồi xát muối và gừng
Chần bỏ nước đầu	Bắt buộc nếu muốn nồi hầm trong
Hầm	Lửa nhỏ và lâu; da và gân mềm dần, đừng nôn nóng tăng lửa
Nướng	Hầm mềm trước rồi mới ướp và nướng — nướng thẳng thì rất dai

Ra được những món gì

Đuôi heo hầm thuốc bắc, hầm đậu: món tẩm bổ bán quanh năm.
Cháo đuôi heo: nước ngọt và sánh tự nhiên.
Đuôi heo nướng muối ớt: hầm mềm rồi mới nướng.
Đuôi heo kho tiêu: món cơm nhà đậm đà.
Canh chua, canh măng: thả khúc đuôi cho nước có chất.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 12kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.