Lưỡi heo có cuống giá sỉ

Lưỡi Heo Có Cuống là lưỡi heo còn nguyên phần cuống, cấp đông đóng thùng 10kg — thân lưỡi thịt chắc, phần cuống nhiều gân và sụn nên ăn giòn hơn. Hợp quán nhậu, quán bán món nguội và bếp làm món ngâm, những nơi bán lưỡi thái lát theo đĩa. Bán theo thùng, sỉ từ 1kg, giao nội thành TP.HCM, Bình Dương, Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe.

Thông số sản phẩm

Sản phẩm	Lưỡi heo còn cuống
Quy cách	Thùng 10kg
Đơn vị bán	Thùng
Đặc điểm	Thân lưỡi thịt chắc; cuống nhiều gân sụn, ăn giòn
Bảo quản	−18°C

Hai phần của cái lưỡi, hai cách dùng

Phần	Kết cấu	Hợp món
Thân lưỡi	Thịt chắc, thớ mịn	Luộc thái lát, ngâm mắm
Cuống lưỡi	Nhiều gân sụn, giòn	Nhậu, xào, khìa

Đó là lý do bản còn cuống được chuộng hơn bản cắt trụi: một mặt hàng cho hai kiểu miếng trên cùng đĩa, và phần cuống giòn thường là chỗ khách gắp trước.

Nhìn thế nào biết hàng còn tốt

Lưỡi còn nguyên, cuống chưa bị cắt cụt.
Màu hồng nhạt đến trắng ngà, không xám và không thâm.
Bề mặt còn lớp màng nhám tự nhiên chưa cạo — sẽ cạo lúc sơ chế.
Lưỡi rời từng cái, không kết tảng đá.
Không có mùi lạ khi mở thùng.

Rã đông và sơ chế

Rã đông	Ngăn mát 6–8 tiếng
Chần nóng	Chần qua nước sôi khoảng một phút rồi vớt ra
Cạo màng	Cạo bỏ lớp màng trắng nhám ngay khi còn nóng — để nguội là rất khó cạo
Bóp muối	Bóp với muối và giấm rồi rửa lại nhiều lượt
Luộc	Luộc với gừng và hành, nước sôi lăn tăn, rồi ngâm nước đá

Ra được những món gì

Lưỡi heo luộc thái lát: món nguội chấm mắm gừng.
Lưỡi heo ngâm mắm: làm mẻ, để tủ mát bán dần.
Lưỡi khìa nước dừa: món cơm và món nhậu.
Lưỡi xào sả ớt: phần cuống giòn rất hợp.
Gỏi lưỡi heo: trộn hành tây, rau răm.

Đặt hàng và giao nhận

Bán theo thùng 10kg; lấy lẻ từ 1kg thì nhắn kho để được chia.
Giao trong ngày ở nội thành TP.HCM, Bình Dương và Biên Hoà; đi tỉnh gửi chành xe, đóng thùng xốp miễn phí.
Xuất hoá đơn – chứng từ đầy đủ.